Ibérique

L’appellation Ibérico est réservée aux porcs noirs ibériques, que l’on appelle aussi « pata negra ».

Celui-ci a pour caractéristique de stocker la graisse dans ses tissus musculaires, ce qui lui confère son goût unique.

Il ne contient pas de mauvais cholestérol (LDL), mais seulement du bon cholestérol (HDL).

Le cochon noir est élevé en liberté dans les pâturages, et se nourrit essentiellement de glands de chênes verts et de chênes-lièges.

Produits ibériques Saint-Jean-d'Illac

SAUCISSON

CULAR TRANCHÉ

Le saucisson cular tranché se fait sur commande exclusivement !

CULAR

Produits Prix
Saucisson cular iberico bellota pièce de 1.000 à 1.300 kg     30.00 € / kg

 

VELA

Produits Prix
Saucisson vela iberico bellota pièce de 290 g 5.00 €
   

 

CHORIZO

CULAR

Produits Prix
Chorizo cular iberico bellota pièce de 1.000 à 1.300 kg 30.00 € / kg

 

CULAR TRANCHÉ

Produits Prix
Chorizo Iberico tranché en paquet de 100 g 4.00 €

 

VELA

Produits Prix
Chorizo vela iberico bellota pièce de 290 g 5.00 €

 

LOMO

TRANCHÉ

Produits Prix
Lomo iberico tranché en paquet de 100 g 8.50 €

 

BLOC

Produits Prix
Lomo iberico cebo (pièce de 0.700 à 0.900 kg) 55.00 / kg

 

JAMBON CEBO

TRANCHÉ

Produits Prix
Jambon iberico tranché en paquet de 100 g 11.50 €
Jambon serrano tranché en paquet de 100 g 3.20 €
Jambon iberico PATA NEGRA 100 % iberico tranché en paquet de 100 g 20.00 €

 

BLOC DÉSOSSÉ

Produits Prix
Jambon iberico cebo pièce de 0.800 à 1.200 kg 70.00 € / kg
Jambon serrano désossé pièce de 0.800 à 1.200 kg 33.00 € / kg
Noix de jambon pièce de 0.350 kg 7.50 €

 

ENTIER

Produits Prix
Jambon Iberico cebo (de 9 à 11 kg) 50.00 € / kg
Jambon serrano entier ( de 7 à 9 kg) 22.00 € / kg

 

JAMBON BELLOTA

SUR COMMANDE

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BLOC DÉSOSSÉ

Produits Prix
Jambon 100% Iberico Bellota Pata Negra pièce de 0.800 à 1.200 kg 125.00 € / kg

 

ENTIER

Produits Prix
Jambon 100% Iberico Bellota Pata Negra (de 8 à 10kg) 75.00 € / kg

 

JAMBON BELLOTA 100% IBERICO

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